Το γευστικό αφιέρωμα του Άκη Πετρετζίκη στην Αργολίδα
Ένα γευστικό ταξίδι στην Αργολίδα έκανε η εκπομπή “Akis’ Food Tour” με τον Άκη Πετρετζίκη:
Ο Άκης έβαλε πλώρη για την Αργολίδα, σε ένα επεισόδιο γεμάτο αρώματα, γεύσεις και εικόνες που μιλάνε από μόνες τους. Με ξεναγούς ανθρώπους που αγαπούν αυτό που κάνουν, ο Άκης Πετρετζίκης διέσχισε πάγκους, σοκάκια και ακρογιαλιές: από τη λαϊκή του Ναυπλίου και αυτοσχέδια μαγειρική σε μια σπηλιά Δασκαλειό, μέχρι τις πιο ευρηματικές συνταγές για αγκινάρες.
Η αρχή γίνεται στο Ναύπλιο, εκεί όπου στήνεται κάθε εβδομάδα η λαϊκή αγορά. Ο Άκης μπαίνει ανάμεσα στους πάγκους και γνωρίζει την κυρία Βαγγελιώ, που πουλάει τα φημισμένα πορτοκάλια της περιοχής. Μαζί στήνουν τον πάγκο της, φωνάζουν, γελάνε, διαλαλούν την πραμάτεια τους και τραβούν τα βλέμματα των περαστικών. Ακολουθεί μια βόλτα στα πανέμορφα στενά της πόλης. Κι όπως συνηθίζεται στο Ναύπλιο, η διαδρομή δε γίνεται να μην καταλήξει σε μια στάση για παγωτό – γιατί το γλυκό είναι πάντα μέρος της εμπειρίας.
Λίγο έξω από το Ναύπλιο, αλλά πάντα στην καρδιά της τοπικής παράδοσης, ο Άκης ανακαλύπτει το τυροκομείο του Νικήτα και παρακολουθεί βήμα-βήμα την παρασκευή της μυζήθρας. Καζάνια που αχνίζουν, τυρομάζες που μαζεύονται με πανιά και σχοινιά που σφίγγουν, συνθέτουν μια απλή τεχνική που περνά από γενιά σε γενιά. Η συνέχεια τον φέρνει στα Ίρια, όπου η κυρία Νίκη Τσεκούρα έχει ήδη ετοιμάσει τον ξυλόφουρνο και τον περιμένει.
Ο Άκης δοκιμάζει τις περίφημες αγκινάρες της με ψάρι, αλλά και τάρτα και γλυκό με σαντιγί – όλα με βάση την αγκινάρα που η ίδια καλλιεργεί με αγάπη και επιμονή. Η κυρία Νίκη, άλλωστε, έχει γράψει και βιβλίο αφιερωμένο στο αγαπημένο της λαχανικό. Η γευστική περιήγηση συνεχίζεται στο εργαστήρι της οικογένειας Κόλλια. Εκεί, ο Άκης βλέπει πώς φτιάχνονται οι γκόγκες, το παραδοσιακό ζυμαρικό της Αργολίδας και φυσικά τις δοκιμάζει.
Η επόμενη μέρα ξεκινά με θαλασσινό αέρα. Ο Άκης βγαίνει στο πέλαγος με τον Ανδρέα, ψαρά από το Τολό και μαζί, αφού πρώτα δοκιμάζουν τις ικανότητες και την τύχη τους στο ψάρεμα, φτάνουν στο νησάκι Δασκαλειό. Μέσα σε μια σπηλιά με θέα τη θάλασσα, στήνουν φωτιά και μαγειρεύουν σαβόρι. Λίγο αργότερα, έρχεται η σειρά της Νικολέτας, που του ετοιμάζει ριζότο με κόκκινες γαρίδες Κοιλάδας, μαριναρισμένες από μανταρίνια της περιοχής. Ένα πιάτο γεμάτο με το «άρωμα» της Αργολίδας: καθαρό και γεμάτο.
Σειρά έχει ο Χρήστος που υποδέχεται τον Άκη στον ιδιαίτερο χώρο της ταβέρνας του που θυμίζει σπηλιά. Εδώ ο Άκης δοκιμάζει την παραδοσιακή μπογάνα – αρνάκι με πατάτες στη γάστρα. Το ταξίδι κλείνει με μια στάση στο Άργος για το απαραίτητο επιδόρπιο, αλλά και για μια στάση σε μια ιστορική ποτοποιία. Με οδηγό τη γαστρονομία και όχημα τους ανθρώπους του τόπου, το Akis’ Food Tour ταξιδεύει στην Αργολίδα κι είναι γεμάτο γέλιο, δοκιμές, απρόσμενες συναντήσεις και γεύσεις που δεν ξεχνιούνται.
