Διατροφική μαγιά & Μαγιά μπύρας … είναι το ίδιο πράγμα;
Η διατροφική μαγιά – αν και όχι τόσο γνωστή στον πολύ κόσμο – είναι εξαιρετικά διαδεδομένη στους vegan. Χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική (ειδική από τους βεγκανιστές) και βρίσκεται σε όλα τα καταστήματα με προϊόντα βιολογικά, με υπερ-τροφές (superfoods) και γενικά με προϊόντα υγιεινής διατροφής ενώ πλέον έχει αναγνωριστεί ο ρόλος που μπορεί να παίξει σε κάθε προσπάθεια για υγιές αδυνάτισμα.
Η διατροφική μαγιά (nutritional yeast) είναι ένα προίόν εντελώς φυσικό που προέρχεται από διαδικασία ζύμωσης ενός συγκεκριμένου μύκητα. Ο μύκητας αυτός είναι ο Saccharomyces Cerevisiae, ο οποίος καλλιεργείται μέσα σε μελάσα και εν συνεχεία συλλέγεται, καθαρίζεται πολύ καλά και αποξηραίνεται με θερμότητα για να “θανατωθεί” και άρα να απενεργοποιηθεί!
Ο αδρανής πλέον μύκητας σταματάει φυσικά να μεγαλώνει άλλο και παύει να έχει τη γνωστή ικανότητα ζύμωσης.
Αυτό που πρέπει να γνωρίζουμε για τη διατροφική μαγιά – που ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΤΟ ΙΔΙΟ με τη γνωστή σε όλους μας μαγιά μπύρας – είναι πως είναι εξαιρετικά πλούσια σε πολύτιμη βιταμίνη Β12 (λόγος για τον οποίο χρησιμοποιείται ευρέως και έχει αποκτήσει φανατικό κοινό πλέον σε ολόκληρο τον κόσμο).
ΠΡΟΣΟΧΗ: Δεν είναι όλες οι μάρκες διατροφικής μαγιάς που θα βρείτε στο εμπόριο πλούσιες σε βιταμίνη Β12 ! Πριν αγοράσετε ένα προϊόν φροντίστε λοιπόν να διαβάσετε πολύ καλά την ετικέτα και να βεβαιωθείτε πως αγοράζετε ένα καλό και ωφέλιμο για τον οργανισμό σας προϊόν για διατροφικό συμπλήρωμα !
Τα τελευταία χρόνια όλο και περισσότερος κόσμος – μέσα στα πλαίσια μιας παγκόσμιας αφύπνισης του κόσμου και μιας προσπάθειας για μια πιο σωστή και υγιεινή διατροφή – γνωρίζει τη διατροφική μαγιά και την εντάσσει (ως φυσικό συμπλήρωμα διατροφής) στην καθημερινότητά του και στις διατροφικές του συνήθειες.
ΠΡΟΣΟΧΗ: Όπως ήδη αναφέραμε, είναι εντελώς διαφορετικό πράγμα η μαγιά μπύρας από τη διατροφική μαγιά. Η διατροφική μαγιά – σε αντίθεση με τη μαγιά μπύρας που έχει μια χαρακτηριστική πικρή γεύση – έχει μια πολύ ξεχωριστή και κάπως “τυρένια” θα λέγαμε γεύση, η οποία είναι πολύ ευχάριστη και μπορεί να ενσωματωθεί εύκολα σε πολλά πιάτα.
Πού μπορώ να βρώ τη διατροφική μαγιά;
Διαβάστε τη συνέχεια στο Health-Fitness
