Ελαιόδεντρα παντός καιρού προσπαθούν να αναπτύξουν ερευνητές στη Θεσσαλονίκη. Σε ελεγχόμενες συνθήκες στο εργαστήριο, αλλά και μέσα σε ειδικά διαμορφωμένα περιβάλλοντα επιχειρείται να βρεθούν κλώνοι ελιάς, που θα είναι ανθεκτικοί στις επιπτώσεις της κλιματικής αλλαγής.
Στο μικροσκόπιο των ερευνητών έχουν μπει διάφορες ποικιλίες ελιάς. Η εκτεταμένη ακαρπία που παρουσίασε η καλλιέργεια φέτος σε διάφορες περιοχές της χώρας, με πλέον χαρακτηριστικό παράδειγμα τη Χαλκιδική έχει σημάνει συναγερμό.
Με τη βοήθεια της μοριακής βιολογίας οι επιστήμονες αναλύουν τους μηχανισμούς του φυτού της ελιάς που σχετίζονται με την απόκρισή της σε αντιξοότητες όπως η ξηρασία, το ψύχος και οι υψηλές θερμοκρασίες. Οι ερευνητές θα μελετήσουν, επίσης, διάφορες ποικιλίες ελιάς μέσα σε ειδικά περιβάλλοντα, που θα προσομοιάζουν στις παρούσες, αλλά και σε μελλοντικές ακραίες κλιματικές συνθήκες.
Στη διαχείριση των προβλημάτων που απορρέουν από την κλιματική αλλαγή, επικουρικά, κατά τους επιστήμονες μπορούν να λειτουργήσουν παρεμβάσεις στη λίπανση, το κλάδεμα και την άρδευση της ελιάς.
