Κοκοροτραχανόσουπα με καρέ μελιτζάνας από τη σεφ Τασούλα Σταματοπούλου

Κόκορας με τραχανά,
καλοπιάνω τη χρονιά,
σούπα θρεπτική, ζεστή
κι… αποτοξινωτική!

Κοκοροτραχανόσουπα με καρέ μελιτζάνας
Πρόταση από τη σεφ Τασούλα Σταματοπούλου

 

Υλικά:
• χωριάτικος κόκορας σε μερίδες (2-2 ½ κιλά)
• ½ κιλό ξινός τραχανάς
• 3 λίτρα νερό
• 3 κλωνάρια σέλινο
• 1 φύλλο δάφνης
• 1 ξερό ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 1 σκελίδα ψιλοκομμένου σκόρδου
• 3 τριμμένα καρότα
• 1 πρέζα τριμμένο μπαχάρι
• ελάχιστο ελαιόλαδο
• αλάτι, πιπέρι
• 1 κ/σ βούτυρο
• σκόνη κύμινου
• 2 φλάσκες μελιτζάνες κομμένες καρέ
• μπούκοβο

Εκτέλεση:
Σε χύτρα ταχύτητας τοποθετούμε τις μερίδες κρέατος και το νερό. Αφήνουμε να πάρουν μια καλή βράση και ξαφρίζουμε καλά. Στραγγίζουμε σε λεπτό σινουά-σουρωτήρι και τοποθετούμε πάλι τις μερίδες κρέατος μέσα στην κατσαρόλα μαζί με τα υγρά. Συμπληρώνουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το δαφνόφυλλο, τα καρότα, το μπαχάρι, το ελαιόλαδο και αφήνουμε να βράσει πολύ καλά το κρέας.

 

Όταν ολοκληρωθεί ο βρασμός, αφαιρούμε τις μερίδες από τη χύτρα, τα κλωνάρια σέλινου και το δαφνόφυλλο και συμπληρώνουμε στον ζωμό το αλατοπίπερο.

Μέσα στο κοτόζουμο που κοχλάζει με τα λαχανικά και τα μυρωδικά συμπληρώνουμε τον τραχανά. Βράζουμε μέχρι να μαλακώσει καλά ο τραχανάς.

Σε αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε το βούτυρο και σοτάρουμε τους κύβους μελιτζάνας. Τους αλατοπιπερώνουμε και τους αρωματίζουμε με ελάχιστη σκόνη κύμινου.

Ξεψαχνίζουμε τον κόκορα και μέσα στην τραχανόσουπα προσθέτουμε κομμάτια ψαχνού κρέατος.

Ολοκληρώνουμε με τους σπόρους μπούκοβου και τα καρέ μελιτζάνας.

 

 

Facebook: www.facebook.com/anastamatop
Email: [email protected]
Youtube: www.youtube.com/channel/UCjTxONtG-03IvL5gCSxcCnQ
Instagram: a.stamatopoulou

spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img

Διαβάστε ακόμη

Σύγκρουση αυτοκινήτων στη Νέα Κίο – Τραυματίστηκε η μία οδηγός

Σύγκρουση αυτοκινήτων στη Νέα Κίο - Τραυματίστηκε η μία οδηγός Τροχαίο ατύχημα έγινε μετά τα μεσάνυχτα της Τετάρτης 29/5 μέσα στην κωμόπολη της Νέας Κίου...

Ξέφρενοι πανηγυρισμοί και στο Άργος για τον Ολυμπιακό

πανηγυρισμοί και στο Άργος για τον Ολυμπιακό Με ξέφρενους πανηγυρισμούς οι φίλαθλοι του Ολυμπιακού στο Άργος, όπως και στην υπόλοιποι χώρα, γιορτάζουν τη μεγάλη νίκη...

Κούρεμα 30% σε χρέος στην Cosmote πέτυχε ο Δήμος Άργους-Μυκηνών

Το κούρεμα κατά 30% του χρέους προς την COSMOTE το οποίο αφορά τα σχολεία της Β΄βαθμιας επκπαίδευσης πέτυχε ο Δήμος Άργους-Μυκηνών. Η ανακοίνωση του Δήμου...

Σύγκρουση αυτοκινήτων στη Νέα Κίο – Τραυματίστηκε η μία οδηγός

Σύγκρουση αυτοκινήτων στη Νέα Κίο - Τραυματίστηκε η μία οδηγός Τροχαίο ατύχημα έγινε μετά τα μεσάνυχτα της Τετάρτης 29/5 μέσα στην κωμόπολη της Νέας Κίου...

Ξέφρενοι πανηγυρισμοί και στο Άργος για τον Ολυμπιακό

πανηγυρισμοί και στο Άργος για τον Ολυμπιακό Με ξέφρενους πανηγυρισμούς οι φίλαθλοι του Ολυμπιακού στο Άργος, όπως και στην υπόλοιποι χώρα, γιορτάζουν τη μεγάλη νίκη...

Κούρεμα 30% σε χρέος στην Cosmote πέτυχε ο Δήμος Άργους-Μυκηνών

Το κούρεμα κατά 30% του χρέους προς την COSMOTE το οποίο αφορά τα σχολεία της Β΄βαθμιας επκπαίδευσης πέτυχε ο Δήμος Άργους-Μυκηνών. Η ανακοίνωση του Δήμου...

Ανακοίνωση της Διεύθυνσης Δασών Αργολίδας προς τους μελισσοκόμους

Διεύθυνσης Δασών Αργολίδας προς μελισσοκόμους Ανακοίνωση της Διεύθυνσης Δασών Αργολίδας Η Διεύθυνση Δασών Αργολίδας στα πλαίσια της αντιπυρικής προστασίας για το έτος 2024, υλοποιεί με χρηματοδότηση...

Ανακοίνωση της Διεύθυνσης Δασών Αργολίδας προς τους μελισσοκόμους

Διεύθυνσης Δασών Αργολίδας προς μελισσοκόμους Ανακοίνωση της Διεύθυνσης Δασών Αργολίδας Η Διεύθυνση Δασών Αργολίδας στα πλαίσια της αντιπυρικής προστασίας για το έτος 2024, υλοποιεί με χρηματοδότηση...

Ζητείται κυρία για φροντίδα κατάκοιτης ηλικιωμένης στα Σταθέικα Αργολίδας

  Ζητείται κυρία για φροντίδα κατάκοιτης ηλικιωμένης στα Σταθέικα Αργολίδας. Τηλ.: 6974647437.      

Επιχείρηση διάσωσης τραυματισμένης γυναίκας στο Αρτεμίσιο Αργολίδας

Διάσωση τραυματισμένης γυναίκας στο Αρτεμίσιο Αργολίδας Περιπετειώδης ήταν η πεζοπορία τριών ατόμων στο όρος Αρτεμίσιο στην Αργολίδα, το απόγευμα της Τρίτης 28 Μαΐου. Σε περιοχή πάνω...

Πρόσφατα θέματα

Πρόσφατα θέματα

Σύγκρουση αυτοκινήτων στη Νέα Κίο – Τραυματίστηκε η μία οδηγός

Σύγκρουση αυτοκινήτων στη Νέα Κίο - Τραυματίστηκε η μία...

Conference League: Ο Ολυμπιακός στο «θρόνο» της Ευρώπης – Νίκησε με 1-0 τη Φιορεντίνα

Conference League: Ο Ολυμπιακός Ο Ολυμπιακός έγραψε ιστορία, κατέκτησε το...

Ξέφρενοι πανηγυρισμοί και στο Άργος για τον Ολυμπιακό

πανηγυρισμοί και στο Άργος για τον Ολυμπιακό Με ξέφρενους πανηγυρισμούς...

30 Μαΐου: Ποιοι γιορτάζουν – Κάποια γεγονότα σαν σήμερα

30 Μαΐου: γεγονότα σαν σήμερα Eικόνες: Η Ζαν ντ' Αρκ...

Η συναυλία χορωδίας από τις ΗΠΑ στο Βουλευτικό Ναυπλίου

Η συναυλία χορωδίας από τις ΗΠΑ στο Ναύπλιο Σε συνεργασία...

Ευρωεκλογές: Η Όλγα Μαρκογιαννάκη (ΠΑΣΟΚ) επισκέπτεται την Αργολίδα

Η Όλγα Μαρκογιαννάκη, διδάκτωρ πολιτικός μηχανικός και υποψήφια ευρωβουλευτής...

Ναύπλιο: Η εθελοντική ομάδα δράσης “Κύνθια” μάζεψε πεταμένα ρούχα

Ναύπλιο: “Κύνθια” μάζεψε πεταμένα ρούχα Η εθελοντική ομάδα δράσης Ναυπλίου...