Στο πιάτο: Πλεξούδα πράσου με κατσικίσια φέτα και φουντούκι από τη σεφ Τασούλα Σταματοπούλου

Όταν το ταπεινό σαρκώδες πράσο πλέκεται με υλικά και αρώματα σε μια χρυσαφένια πλεξούδα…

Πλεξούδα πράσου με κατσικίσια φέτα και φουντούκι
Πρόταση από τη σεφ Τασούλα Σταματοπούλου

 

Υλικά:
• 1 φύλλο σφολιάτας
• ½ κιλό πράσα ψιλοκομμένα
• 5 φέτες μπέικον σε λωρίδες
• 2 κουταλιές σούπας φουντούκια χοντροκομμένα
• ½ φλυτζάνι καφέ ελαιόλαδο
• ½ μάτσο άνηθος ψιλοκομμένος
• 100 ml κρέμα γάλακτος
• 1 αυγό (μέσα στο μείγμα)
• 1 κρόκος αυγού (για την επικάλυψη φύλλου)
• 200 γρ. φέτα κατσικίσια τριμμένη
• 100 γρ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη
• αλάτι, πιπέρι
• μοσχοκάρυδο
• σουσάμι άσπρο και μαύρο

 

 

Εκτέλεση:

Σε αντικολλητικό τηγάνι και σε δυνατή φωτιά ρίχνουμε το ελαιόλαδο μέχρι να ζεσταθεί καλά. Ρίχνουμε τα πράσα και ανακατεύουμε μέχρι να χρυσαφίσουν και να μειωθεί ο όγκος τους. Προσθέτουμε τον άνηθο, το αλατοπίπερο και το μοσχοκάρυδο.

Τα αφαιρούμε σε μπολιέρα και στο ίδιο τηγάνι χωρίς λιπαρή ουσία σοτάρουμε το μπέικον. Το προσθέτουμε στα πράσα και αφήνουμε το μείγμα στην άκρη να κρυώσει.

Στη συνέχεια σε μπασίνα-μπολιέρα χτυπάμε το αυγό με την κρέμα γάλακτος. Ρίχνουμε τα τριμμένα τυριά και το φουντούκι και ενσωματώνουμε με το μείγμα των πράσων.

Σε μακρόστενο ταψί με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος απλώνουμε το φύλλο σφολιάτας και χαράσσουμε πλαγίως κι από τις δύο πλευρές σχηματίζοντας λωρίδες. Στη μέση του φύλλου απλώνουμε το μείγμα του πράσου και το κλείνουμε σταυρώνοντας τις πλαϊνές λωρίδες της σφολιάτας.

Χτυπάμε τον κρόκο αυγού με πιρούνι και περνάμε την επιφάνεια της πλεξούδας με πινέλο. Πασπαλίζουμε με τα σουσάμια και ψήνουμε για 40΄- 50΄ στους 160 βαθμούς.

 

Facebook: www.facebook.com/anastamatop
Email: [email protected]
Youtube: www.youtube.com/channel/UCjTxONtG-03IvL5gCSxcCnQ
Instagram: a.stamatopoulou

 

 

spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img

Διαβάστε ακόμη

5η θέση για τρεις μαθητές του 2ου Λυκείου Άργους σε πανελλήνιο διαγωνισμό Μαθηματικών

5η θέση για το 2ο Λύκειο Άργους Την 5η θέση στην Ελλάδα κατέκτησαν 3 μαθητές του 2ου Γενικού Λυκείου Άργους στον 3ο Πανελλήνιο Μαθητικό Διαγωνισμό...

Α. Πουλάς: Τριπλό χαστούκι από την κυβέρνηση της ΝΔ στην Αργολίδα μέσω του νέου δικαστικού χάρτη

Δήλωση του Ανδρέα Πουλά, βουλευτή Αργολίδας του ΠΑΣΟΚ-ΚΙΝΑΛ Ένα ακόμα χαστούκι και μάλιστα τριπλό εισέπραξε η Αργολίδα από την κυβέρνησητης Ν.Δ, με βάσει τον σχεδιασμό...

Καθαρισμός του Λόφου Ασπίδος στο Άργος

Καθαρισμός του Λόφου Ασπίδος στο Άργος Ο Δήμος Άργους-Μυκηνών συμμετείχε στην καμπάνια "Let's do it Greece" και το πρωί της Κυριακής 14 Απριλίου προχώρησε σε...

5η θέση για τρεις μαθητές του 2ου Λυκείου Άργους σε πανελλήνιο διαγωνισμό Μαθηματικών

5η θέση για το 2ο Λύκειο Άργους Την 5η θέση στην Ελλάδα κατέκτησαν 3 μαθητές του 2ου Γενικού Λυκείου Άργους στον 3ο Πανελλήνιο Μαθητικό Διαγωνισμό...

Α. Πουλάς: Τριπλό χαστούκι από την κυβέρνηση της ΝΔ στην Αργολίδα μέσω του νέου δικαστικού χάρτη

Δήλωση του Ανδρέα Πουλά, βουλευτή Αργολίδας του ΠΑΣΟΚ-ΚΙΝΑΛ Ένα ακόμα χαστούκι και μάλιστα τριπλό εισέπραξε η Αργολίδα από την κυβέρνησητης Ν.Δ, με βάσει τον σχεδιασμό...

Καθαρισμός του Λόφου Ασπίδος στο Άργος

Καθαρισμός του Λόφου Ασπίδος στο Άργος Ο Δήμος Άργους-Μυκηνών συμμετείχε στην καμπάνια "Let's do it Greece" και το πρωί της Κυριακής 14 Απριλίου προχώρησε σε...

Σύνδεσμος Ξυλουργών Αργολίδας: Κάλεσμα για συμμετοχή στην απεργιακή κινητοποίηση

Κάλεσμα για συμμετοχή στην απεργιακή κινητοποίηση την Τετάρτη 17 Απρίλη (10.30πμ) στην πλατεία του Αγίου Πέτρου στο Άργος, απευθύνει ο Σύνδεσμος Ξυλουργών Αργολίδας στα...

Σύνδεσμος Ξυλουργών Αργολίδας: Κάλεσμα για συμμετοχή στην απεργιακή κινητοποίηση

Κάλεσμα για συμμετοχή στην απεργιακή κινητοποίηση την Τετάρτη 17 Απρίλη (10.30πμ) στην πλατεία του Αγίου Πέτρου στο Άργος, απευθύνει ο Σύνδεσμος Ξυλουργών Αργολίδας στα...

1965: Κωμικοτραγικά μονόστηλα εφημερίδας του Άργους

1965: Κωμικοτραγικά μονόστηλα της εφημερίδας του Άργους Φωτογραφία από γερμανικό περιοδικό: H χωμάτινη πλατεία Λαϊκής Αγοράς του Άργους το 1968 του Γιώργου Νικολόπουλου Παρουσιάζουμε μερικά μονόστηλα του...

Απαγόρευση καύσης στην Περιφέρεια Πελοποννήσου από τις 15 Απριλίου

Απαγόρευση καύσης στην Περιφέρεια Πελοποννήσου Απαγόρευση της χρήσης πυρός από τις 15 Απριλίου στην Περιφέρεια Πελοποννήσου, εξαιτίας των καιρικών συνθηκών που επικρατούν το τελευταίο...

Πρόσφατα θέματα

Πρόσφατα θέματα

Ολοήμερο πρωτομαγιάτικο γλέντι στα Φίχτια

Ολοήμερο πρωτομαγιάτικο γλέντι στα Φίχτια O Πολιτιστικός Σύλλογος Φιχτίων "Σάμινθος"...

Α. Πουλάς: Τριπλό χαστούκι από την κυβέρνηση της ΝΔ στην Αργολίδα μέσω του νέου δικαστικού χάρτη

Δήλωση του Ανδρέα Πουλά, βουλευτή Αργολίδας του ΠΑΣΟΚ-ΚΙΝΑΛ Ένα ακόμα...

Κουλτούρα ατιμωρησίας (γράφει η Καλλιόπη Χρυσοστάλη, υπ. ευρωβουλευτής με το ΚΙΝΗΜΑ 21)

Γράφει η Καλλιόπη Χρυσοστάλη, υποψήφια ευρωβουλευτής με το ΚΙΝΗΜΑ...

Καθαρισμός του Λόφου Ασπίδος στο Άργος

Καθαρισμός του Λόφου Ασπίδος στο Άργος Ο Δήμος Άργους-Μυκηνών συμμετείχε...

Σύνδεσμος Ξυλουργών Αργολίδας: Κάλεσμα για συμμετοχή στην απεργιακή κινητοποίηση

Κάλεσμα για συμμετοχή στην απεργιακή κινητοποίηση την Τετάρτη 17...

14 Απριλίου: Ποιοι γιορτάζουν – Κάποια γεγονότα σαν σήμερα

14 Απριλίου: γεγονότα σαν σήμερα Εικόνες: ο ανδριάντας του Δον...