Στο πιάτο: Τουρλού φούρνου με κενέλ γιαουρτιού από τη σεφ Τασούλα Σταματοπούλου

Μπερδευτήκαν μεσ’ τη γάστρα
κι έγιναν τουρλού και… άστα.
Να μελώσουν, να ψηθούν
και να μοσχομυριστούν!

.

Τουρλού φούρνου με κενέλ γιαουρτιού
Πρόταση από τη σεφ Τασούλα Σταματοπούλου

τουρλού = ανάμειξη λαχανικών στον φούρνο ή στην κατσαρόλα
κενέλ = δημιουργία ωοειδούς σχήματος σε μείγμα με τη βοήθεια 2 κουταλιών

Υλικά για το τουρλού φούρνου:
• 3 μεγάλα χοντρά κολοκύθια (κομμένα σε πάχος 2 εκ.)
• 2 μεγάλες χοντροκομμένες φλάσκες μελιτζάνες
• 2 καρότα κομμένα σε ροδέλες
• 4 μεγάλες χοντροκομμένες πατάτες
• 1 πράσινη πιπεριά σε μεγάλα καρέ
• 1 κόκκινη πιπεριά σε μεγάλα καρέ
• 2 πιπεριές τύπου κέρατο σε μεγάλα καρέ
• 3 κρεμμύδια σε φέτες μισοφέγγαρου
• 1 μάτσο μαϊντανός ψιλοκομμένος
• 2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
• 4 ώριμες ντομάτες κομμένες καρέ
• 300 γρ. χυμός ντομάτας
• 1 νεροπότηρο ελαιόλαδο
• 1 λίτρο νερό
• 1 κ/σ ρίγανη
• 1 κ/σ αποξηραμένος δυόσμος
• 3 κλαδιά φρεσκοκομμένου δυόσμου
• 2 κ/σ αλάτι
• ¼ κ/σ πιπέρι
• ½ κ/σ σκόνη κύμινου

Εκτέλεση:
Πλένουμε, καθαρίζουμε και κόβουμε όλα τα λαχανικά και τα μυρωδικά. Τα τοποθετούμε σε γάστρα ή ταψί και συμπληρώνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύουμε και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 1 ώρα περίπου μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, να πιουν τα υγρά τους κα να μελώσει η σάλτσα τους.

Σχηματίζουμε κενέλ γιαουρτιού με 2 κουτάλια σούπας και σερβίρουμε το φαγητό μας γαρνίροντας με φρέσκο δυόσμο και καπνιστή πάπρικα.

Υλικά για το κενέλ γιαουρτιού:
• ½ κιλό γιαούρτι πλήρες
• 1 κ/γ αλάτι
• λίγο πιπέρι
• 1 κ/γ αποξηραμένος δυόσμος
• πάπρικα καπνιστή

Εκτέλεση:
Στο γιαούρτι συμπληρώνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός της πάπρικας και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Δημιουργούμε σε ωοειδές σχήμα τη σάλτσα γιαουρτιού φτιάχνοντας κενέλ με τη βοήθεια 2 κουταλιών και γαρνίρουμε με την καπνιστή πάπρικα.

 

Facebook: www.facebook.com/anastamatop
Email: [email protected]
Youtube: www.youtube.com/channel/UCjTxONtG-03IvL5gCSxcCnQ
Instagram: a.stamatopoulou

spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img

Τελευταία σχόλια

Ο μέγας πανηγυρικός εσπερινός για την Κοίμηση της Θεοτόκου, στο Άργος

  Πλήθος κόσμου παραβρέθηκε το βράδυ της Κυριακής 14 Αυγούστου στον ιερό ναό της Κοίμησης της Θεοτόκου στο Άργος, τον μέγα πανηγυρικό εσπερινό και τη...

Θλίψη στην Ερμιονίδα για το θάνατο του Χρήστου Μπαλαμπάνη

Θλίψη σκόρπισε στην Ερμιονίδα την Κυριακή 14 Αυγούστου, η είδηση του θανάτου του Χρήστου Μπαλαμπάνη, από το Ηλιόκαστρο. Άνθρωπος ιδιαίτερα αγαπητός στους συμπατριώτες του, ασχολήθηκε...

Αργολίδα: Γυναίκα παρασύρθηκε και σκοτώθηκε από ασθενοφόρο που μετέφερε ασθενή

Θανατηφόρο δυστύχημα συνέβη νωρίς το πρωί της Κυριακής 14 Αυγούστου στο δρόμο Άργους-Στέρνας, στην περιοχή του Πανοράματος. Ασθενοφόρο το οποίο μετέφερε ασθενή από το Άργος...

Πρόστιμα και αναστολή λειτουργίας σε επιχειρήσεις στο Ναύπλιο από την Οικονομική Αστυνομία

Το διάστημα από 11 έως 13 Αυγούστου πραγματοποιήθηκαν από Διεύθυνση Οικονομικής Αστυνομίας έλεγχοι σε καταστήματα υγειονομικού ενδιαφέροντος στην περιοχή του Ναυπλίου για την τήρηση...

Πρόσφατα θέματα

Πρόσφατα θέματα

Ο μέγας πανηγυρικός εσπερινός για την Κοίμηση της Θεοτόκου, στο Άργος

  Πλήθος κόσμου παραβρέθηκε το βράδυ της Κυριακής 14 Αυγούστου...

Θλίψη στην Ερμιονίδα για το θάνατο του Χρήστου Μπαλαμπάνη

Θλίψη σκόρπισε στην Ερμιονίδα την Κυριακή 14 Αυγούστου, η...

Πρώην παίκτης ριάλιτι παραδόθηκε αυτοβούλως ενώ κατείχε 1.500.000 ευρώ και ναρκωτικά

Ιδιαίτερο ενδιαφέρον έχει η υπόθεση του 33χρονου που εισέβαλε...

Ο “Καββαδίας” διοργάνωσε μια υπέροχη βραδιά “στου φεγγαριού τ’ αλώνι…”

Ο Προοδευτικός Σύλλογος Λυγουριού «Ο Καββαδίας» διοργάνωσε ένα μαγευτικό...

Αργολίδα: Γυναίκα παρασύρθηκε και σκοτώθηκε από ασθενοφόρο που μετέφερε ασθενή

Θανατηφόρο δυστύχημα συνέβη νωρίς το πρωί της Κυριακής 14...

Με νίκη ξεκίνησε τα φιλικά ο Παναργειακός (εικόνες)

Με γκολ του Κορονίδη με απευθείας εκτέλεση φάουλ στο...

Εντυπωσίασε η Νικόλ Σαραβάκου στη συναυλία στο θεατράκι της Ακροναυπλίας

Στο πλαίσιο των φετινών καλοκαιρινών εκδηλώσεων, την Τετάρτη 11...

Προτείνουμε...