Στο πιάτο: Χοιρινά σβερκάκια μαριναρισμένα με σος μπάρμπεκιου της στιγμής από τη σεφ Τασούλα Σταματοπούλου

Μαρινάδα στα σβερκάκια
καρυκεύματα γεμάτα
με τη μπάρμπεκιου τη σος
στο φαΐ όλοι “εμπρός!”

.

Χοιρινά σβερκάκια μαριναρισμένα με σος μπάρμπεκιου της στιγμής
Πρόταση από τη σεφ Τασούλα Σταματοπούλου

 

Υλικά για τα σβερκάκια:
• 6-8 χοιρινά σβερκάκια (με ή χωρίς κόκαλο)
• 1 κ/σ αλάτι
• ½ κ/γ πιπέρι
• 1 κ/σ μουστάρδα
• 1 κ/σ πάπρικα καπνιστή
• 1 κ/σ σκόνη κρεμμυδιού
• 1 κ/σ σκόνη σκόρδου
• ½ κ/γ αποξηραμένη ρίγανη
• 1 κ/γ αποξηραμένο θυμάρι
• 1 κ/γ αποξηραμένο δεντρολίβανο
• ελαιόλαδο

(για το γαρνίρισμα)
• φύλλα φρέσκου δεντρολίβανου
• λίγα ντοματίνια

Εκτέλεση για τα σβερκάκια:
Ραντίζουμε με ελάχιστο ελαιόλαδο και από τις δύο μεριές τα σβερκάκια και στη συνέχεια τα πασπαλίζουμε με όλα τα υπόλοιπα υλικά, αφού πρώτα τα αναμείξουμε σε ένα σκεύος.

Τοποθετούμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί και ψήνουμε για 45΄ στους 180 βαθμούς ελέγχοντας ώστε το κρέας να παραμένει ζουμερό κι από τις δύο πλευρές. Σερβίρουμε με τη σος μπάρμπεκιου και γαρνίρουμε με φύλλα φρέσκου δεντρολίβανου και ντοματίνια.

Υλικά για την μπάρμπεκιου σος της στιγμής:
• 100 ml ηλιέλαιο
• 4 κ/σ κέτσαπ
• 4 κ/σ ξύδι βαλσάμικο
• 2 κ/σ μουστάρδα
• 1 κ/σ μέλι
• 2 κ/γ πάπρικα καπνιστή
• 1 κ/σ καστανή ζάχαρη
• 1 κ/γ αλάτι
• λίγο πιπέρι
• 1 κ/γ σκόνη κύμινο
• 1 κ/γ κόλιανδρος κοπανισμένος στο γουδί

Εκτέλεση για την μπάρμπεκιου:
Σε ψηλό μακρόστενο βάζο ή κανάτα βάζουμε όλα τα υλικά για την σος μπάρμπεκιου και χτυπάμε με το ραβδομπλέντερ μέχρι να αποκτήσουμε μία ομοιογενή ημιπαχύρρευστη σάλτσα με την οποία περιχύνουμε τα σβερκάκια.

Facebook: www.facebook.com/anastamatop
Email: [email protected]
Youtube: www.youtube.com/channel/UCjTxONtG-03IvL5gCSxcCnQ
Instagram: a.stamatopoulou

spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img

Τελευταία σχόλια

Ευχαριστίες της οικογένειας Οδυσσέα Κουμαδωράκη

Ευχαριστίες της οικογένειας Οδυσσέα Κουμαδωράκη Ολόψυχα ευχαριστούμε τους συγγενείς, φίλους, συναδέλφους, μαθητές και συμπολίτες που μας συμπαραστάθηκαν και μας συμπαρίστανται στο βαρύ μας πένθος. Ευχαριστούμε όσους...

Τροχαίο με τραυματισμένη οδηγό κοντά στο Κεφαλάρι

Μια γυναίκα τραυματίστηκε το μεσημέρι της Πέμπτης 11 Αυγούστου, σε τροχαίο που έγινε στο δρόμο Άργους-Μύλων, στην περιοχή κοντά στο Κεφαλάρι. Το αυτοκίνητο που οδηγούσε...

Εγκρίθηκε η χρηματοδότηση για το Πάρκο Πόλης στο Άργος

Από το Ταμείο Ανάκαμψης, την Τετάρτη 10 Αυγούστου εγκρίθηκαν 7.000.000 ευρώ (μαζί με το ΦΠΑ) για να δημιουργηθεί “Πάρκο Πόλης” στο Άργος, σε έκταση...

Λύθηκε το μυστήριο με τους δυνατούς κρότους στην Αργολίδα: F-16 αναχαίτισαν πολιτικό αεροσκάφος

Λύθηκε το μυστήριο που απασχόλησε τους κατοίκους της Αργολίδας το βράδυ της Τρίτης 10 Αυγούστου: Οι δυνατοί ήχοι που ακούστηκαν σαν έκρηξη οφείλονταν σε...

Πρόσφατα θέματα

Πρόσφατα θέματα

Ευχαριστίες της οικογένειας Οδυσσέα Κουμαδωράκη

Ευχαριστίες της οικογένειας Οδυσσέα Κουμαδωράκη Ολόψυχα ευχαριστούμε τους συγγενείς, φίλους,...

Τροχαίο με τραυματισμένη οδηγό κοντά στο Κεφαλάρι

Μια γυναίκα τραυματίστηκε το μεσημέρι της Πέμπτης 11 Αυγούστου,...

Εγκρίθηκε η χρηματοδότηση για το Πάρκο Πόλης στο Άργος

Από το Ταμείο Ανάκαμψης, την Τετάρτη 10 Αυγούστου εγκρίθηκαν...

Βρέθηκαν οι δράστες 11 κλοπών σε χωριό του Ναυπλίου

Εξιχνιάστηκαν από το Τμήμα Ασφάλειας Ναυπλίου 11 κλοπές που...

Ερώτηση Ξανθού-Γκιόλα: Ακόμη μια υποβάθμιση υπηρεσίας Υγείας στην Αργολίδα…

Σχόλιο από τον Γιάννη Γκιόλα, βουλευτή Αργολίδας του ΣΥΡΙΖΑ-ΠΣ Παρά...

Μια υπέροχη βραδιά με τον Μίλτο Πασχαλίδη στην Αρχαία Επίδαυρο

Με μεγάλη επιτυχία πραγματοποιήθηκε η συναυλία με τον Μίλτο...

Προτείνουμε...