Στο πιάτο: Ρολό κοτόπουλο και σάλτσα μουστάρδας από τη σεφ Τασούλα Σταματοπούλου

Το ρολό το γεμιστό
πήγε κι έστησε χορό
κι η μουστάρδα με το ρύζι
τέλεια μοσχομυρίζει.
.

Ρολό κοτόπουλο και σάλτσα μουστάρδας
Πρόταση από τη σεφ Τασούλα Σταματοπούλου

Υλικά:
• 1 ρολό κοτόπουλο (περίπου 1 ½ κιλό) με γέμιση της αρεσκείας μας
• ελαιόλαδο
• νερό
• αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση για το ρολό:
Σε γάστρα βάζουμε νερό τόσο που να καλύπτει το ρολό μέχρι τη μέση. Αλατοπιπερώνουμε και ραντίζουμε με ελαιόλαδο. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 40΄, γυρνάμε το ρολό από την άλλη πλευρά και ψήνουμε για άλλο τόσο, μέχρι να χρυσαφίσει καλά η κρούστα του. Αφαιρούμε από τη γάστρα κι αφήνουμε το ρολό να τραβήξει τους χυμούς του, για να μπορέσουμε να το κόψουμε σε φέτες.

Υλικά για τη σάλτσα μουστάρδας:
• ζωμός από το ψημένο ρολό
• 2 κ/σ μουστάρδα πικάντικη
• 1 κ/γ κορνφλάουρ
• χυμός 1 λεμονιού
• αποξηραμένο εστραγκόν

Εκτέλεση για τη σάλτσα μουστάρδας:
Περνάμε από λεπτή σήτα-σινουά τον ζωμό από το ψήσιμο του ρολού που έχει απομείνει στη γάστρα. Τον βάζουμε σε κατσαρολάκι να πάρει μια βράση σε σιγανή φωτιά. Προσθέτουμε τη μουστάρδα. Σε μπολάκι διαλύουμε το κορνφλάουρ με τον χυμό λεμονιού. Ενσωματώνουμε το μείγμα λεμονιού μέσα στον ζωμό κι ανακατεύουμε με σύρμα χειρός. Αποσύρουμε από τη φωτιά και καρυκεύουμε με αποξηραμένο εστραγκόν. Σερβίρουμε με ρύζι μπασμάτι ή τηγανητά πατατάκια.

 

Facebook: www.facebook.com/anastamatop
Email: [email protected]
Youtube: www.youtube.com/channel/UCjTxONtG-03IvL5gCSxcCnQ
Instagram: a.stamatopoulou

 

spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img

Διαβάστε ακόμη

Νεκρός 71χρονος ενώ κολυμπούσε στην Κάντια Ναυπλίου

Ένας 71χρονος έχασε τη ζωή του το μεσημέρι της Πέμπτης 13 ιουνίου, ενώ κολυμπούσε στην Κάντια, στην Αργολίδα. Ο άτυχος άνδρας ανασύρθηκε από λουόμενους χωρίς...

“Καμίνι” η Αργολίδα και ολόκληρη η χώρα – Πού καταγράφηκαν οι υψηλότερες θερμοκρασίες

Σε 137 από τους σταθμούς του meteo σε όλη την Ελλάδα, οι θερμοκρασίες που καταγράφηκαν νωρίς το απόγευμα της Πέμπτης, ήταν πάνω από 40 βαθμούς...

Ο Σύλλογος κατοίκων της παλαιάς πόλης Ναυπλίου απαντά σε ψευδείς και ανυπόστατες φήμες

Ο Σύλλογος των κατοίκων της παλαιάς πόλης Ναυπλίου, καθώς και όλα τα μέλη του, θέλοντας να αποκατασταθεί η αλήθεια και να ενημερώσουν το κοινό,...

Νεκρός 71χρονος ενώ κολυμπούσε στην Κάντια Ναυπλίου

Ένας 71χρονος έχασε τη ζωή του το μεσημέρι της Πέμπτης 13 ιουνίου, ενώ κολυμπούσε στην Κάντια, στην Αργολίδα. Ο άτυχος άνδρας ανασύρθηκε από λουόμενους χωρίς...

“Καμίνι” η Αργολίδα και ολόκληρη η χώρα – Πού καταγράφηκαν οι υψηλότερες θερμοκρασίες

Σε 137 από τους σταθμούς του meteo σε όλη την Ελλάδα, οι θερμοκρασίες που καταγράφηκαν νωρίς το απόγευμα της Πέμπτης, ήταν πάνω από 40 βαθμούς...

Ο Σύλλογος κατοίκων της παλαιάς πόλης Ναυπλίου απαντά σε ψευδείς και ανυπόστατες φήμες

Ο Σύλλογος των κατοίκων της παλαιάς πόλης Ναυπλίου, καθώς και όλα τα μέλη του, θέλοντας να αποκατασταθεί η αλήθεια και να ενημερώσουν το κοινό,...

Η Μητρόπολη Αργολίδος για την εκδημία του ιερέα Δημητρίου Τσετσένη

Η Μητρόπολη Αργολίδος για την εκδημία του ιερέα Δημητρίου Τσετσένη Πένθος επικρατεί στα χωριά της Δημοτικής Ενότητας Αλέας του Δήμου Άργους-Μυκηνών για την εκδημία του πρεσβύτερου Δημητρίου...

Η Μητρόπολη Αργολίδος για την εκδημία του ιερέα Δημητρίου Τσετσένη

Η Μητρόπολη Αργολίδος για την εκδημία του ιερέα Δημητρίου Τσετσένη Πένθος επικρατεί στα χωριά της Δημοτικής Ενότητας Αλέας του Δήμου Άργους-Μυκηνών για την εκδημία του πρεσβύτερου Δημητρίου...

Ναύπλιο: Ο δήμαρχος της αδελφοποιημένης Όττομπρουν επισκέφθηκε τον δήμαρχο Ναυπλιέων

Ναύπλιο: Ο δήμαρχος της αδελφοποιημένης Όττομπρουν Επίσκεψη γνωριμίας πραγματοποίησε την Πέμπτη 13/6 ο δήμαρχος της αδελφοποιημένης με το Ναύπλιο πόλης Όττομπρουν, Τόμας Λόντερερ, στον δήμαρχο...

Στα Δικαστήρια Ναυπλίου οι κατηγορούμενοι για απόπειρα ανθρωποκτονίας

Στα Δικαστήρια Ναυπλίου για να απολογηθούν, οδηγήθηκαν το πρωί της Πέμπτης 13/6 οι δύο κατηγορούμενοι για τον ξυλοδαρμό του Δημήτρη Συντρίκου τα ξημερώματα της...

Πρόσφατα θέματα

Πρόσφατα θέματα

Νεκρός 71χρονος ενώ κολυμπούσε στην Κάντια Ναυπλίου

Ένας 71χρονος έχασε τη ζωή του το μεσημέρι της...

Πρωταθλήτρια η ακαδημία του Αριστέα Άργους στην Κ12 της ΕΠΣ Αργολίδας

Σε μια πολύ όμορφη γιορτή του ποδοσφαίρου εξελίχθηκε η...

Ο Δήμος καλεί τις επιχειρήσεις εστίασης του Άργους σε διαβούλευση για τους κοινόχρηστους χώρους

Ο Δήμος Άργους-Μυκηνών καλεί τους επιχειρηματίες της δημοτικής ενότητας...

Έκθεση ζωγραφικής από παιδιά στο Ναύπλιο: “Φέρνουμε την παραλία στην Πέργκολα!”

O Σύλλογος Γονέων και Κηδεμόνων Βρεφικών και Παιδικών Σταθμών...

Δράση εθελοντικής αιμοδοσίας στα Νοσοκομεία Άργους, Ναυπλίου

Δράση εθελοντικής αιμοδοσίας στα Νοσοκομεία Άργους, Ναυπλίου Με αφορμή την...

Μπόνους Καλωσορίσματος στην Πλατφόρμα Streaming Καζίνο Slotshub

Μπόνους Καλωσορίσματος στην Πλατφόρμα Streaming Καζίνο Slotshub Η βιομηχανία των...