Στο πιάτο: Γεμιστά θαλασσινών από τη σεφ Τασούλα Σταματοπούλου

Καλοκαίρι ήρθε, να το!
Η Μεσόγειος στο πιάτο.
Ούζο με θαλασσινά,
ρύζι και μυρωδικά!
.

Γεμιστά θαλασσινών
Πρόταση από τη σεφ Τασούλα Σταματοπούλου

Υλικά:
• λαχανικά της αρεσκείας μας (ώριμες ντομάτες, χοντρά κολοκύθια, χοντρές μελιτζάνες, πράσινες πιπεριές)

Υλικά για τη φάρσα – γέμιση:
• ψίχα των λαχανικών πολτοποιημένη (εκτός πιπεριάς και μισή ποσότητα τριμμένης ντομάτας μέσα στη φάρσα, γιατί η υπόλοιπη θα καλύψει στο τέλος τις πατάτες)
• 2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια τριμμένα
• 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες
• 2 καρότα τριμμένα
• ½ ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος
• φρέσκος δυόσμος ψιλοκομμένος
• 1 κ/γ ρίγανη αποξηραμένη
• 750 γρ. κατεψυγμένα ανάμεικτα θαλασσινά (χταπόδι, καλαμάρι, σουπιά, μύδια, γαρίδες)
• ρύζι καρολίνα (1 ½ κ/σ για κάθε λαχανικό)
• 1 φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
• 1 σφηνάκι ούζο
• φρυγανιά τριμμένη
• 1 κ/σ αλάτι
• πιπέρι

Υλικά για τις πατάτες:
• 4 μέτριες πατάτες χοντροκομμένες
• πολτός τριμμένης ντομάτας (που έχει απομείνει για τις πατάτες)
• 1 φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
• αλάτι, πιπέρι, ρίγανη αποξηραμένη

Εκτέλεση:
Ξεπλένουμε τα λαχανικά. Αδειάζουμε την ψίχα τους με κουτάλι και την τοποθετούμε πολτοποιημένη σε μπασίνα. Σε άλλη μπασίνα κρατάμε τη μισή ποσότητα τριμμένης ντομάτας, για να περιχύσουμε στο τέλος τις πατάτες και τα λαχανικά.

Σε κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.

Συμπληρώνουμε τα θαλασσινά και τα σβήνουμε με το ούζο. Ενσωματώνουμε και το μείγμα πολτοποιημένων λαχανικών και αφήνουμε για λίγο πάνω στη φωτιά. Αφαιρούμε από τη φωτιά, συμπληρώνουμε με το ρύζι και τον μισό πολτό τριμμένης ντομάτας.

Γεμίζουμε τα άδεια λαχανικά και τα τοποθετούμε σε ταψί. Αφού καλύψουμε το κενό του ταψιού γύρω με πατάτες αλατισμένες και καρυκευμένες με πιπέρι και ρίγανη, «λούζουμε» με την τριμμένη ντομάτα που είχαμε κρατήσει, περιχύνουμε το ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε τα λαχανικά με ελάχιστη τριμμένη φρυγανιά.

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 45΄ έως 1 ώρα, μέχρι να ψηθεί το ρύζι και να μελώσει με τα θαλασσινά.

Σερβίρουμε το φαγητό ζεστό ή κρύο με φύλλα φρέσκου δυόσμου.

Facebook: www.facebook.com/anastamatop
Email: [email protected]
Youtube: www.youtube.com/channel/UCjTxONtG-03IvL5gCSxcCnQ
Instagram: a.stamatopoulou

spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img

Διαβάστε ακόμη

Στην Αργολίδα η πρώτη εγχείρηση αλλαγής φύλου: Η Καλλώ έγινε Κάλλων

η πρώτη εγχείρηση αλλαγής φύλου Σύμφωνα με κείμενο του Διόδωρου του Σικελιώτη (Βιβλίο 32, κεφ. 11, παρ. 1-4), γύρω στα 120 π.Χ. έγινε στην Επίδαυρο...

Συλλυπητήρια του Συνδέσμου Φιλολόγων Αργολίδας για τον θάνατο του Κωνσταντίνου Β. Τσιλιμίγκρα

Συλλυπητήρια ανακοίνωση του Συνδέσμου Φιλολόγων Αργολίδας Ο Σύνδεσμος Φιλολόγων Αργολίδας εκφράζει τα ειλικρινή του συλλυπητήρια στον Βασίλη Τσιλιμίγκρα, τ. Σχολικό Σύμβουλο Φιλολόγων Ν. Αργολίδας και...

Δήμος Άργους: Πόσα εκατομμύρια χρέη και δάνεια άφησε η δημοτική αρχή Καμπόσου (και είναι κι άλλα…)

Δήμος Άργους-Μυκηνών: Πόσα χρέη και δάνεια άφησε η δημοτική αρχή Καμπόσου Ανακοίνωση από τη δημοτική αρχή Άργους-Μυκηνών και τον δήμαρχο Γιάννη Μαλτέζο Οι ισχυρισμοί του...

Στην Αργολίδα η πρώτη εγχείρηση αλλαγής φύλου: Η Καλλώ έγινε Κάλλων

η πρώτη εγχείρηση αλλαγής φύλου Σύμφωνα με κείμενο του Διόδωρου του Σικελιώτη (Βιβλίο 32, κεφ. 11, παρ. 1-4), γύρω στα 120 π.Χ. έγινε στην Επίδαυρο...

Συλλυπητήρια του Συνδέσμου Φιλολόγων Αργολίδας για τον θάνατο του Κωνσταντίνου Β. Τσιλιμίγκρα

Συλλυπητήρια ανακοίνωση του Συνδέσμου Φιλολόγων Αργολίδας Ο Σύνδεσμος Φιλολόγων Αργολίδας εκφράζει τα ειλικρινή του συλλυπητήρια στον Βασίλη Τσιλιμίγκρα, τ. Σχολικό Σύμβουλο Φιλολόγων Ν. Αργολίδας και...

Δήμος Άργους: Πόσα εκατομμύρια χρέη και δάνεια άφησε η δημοτική αρχή Καμπόσου (και είναι κι άλλα…)

Δήμος Άργους-Μυκηνών: Πόσα χρέη και δάνεια άφησε η δημοτική αρχή Καμπόσου Ανακοίνωση από τη δημοτική αρχή Άργους-Μυκηνών και τον δήμαρχο Γιάννη Μαλτέζο Οι ισχυρισμοί του...

Με τρεις εκδηλώσεις ξεκινά την Κυριακή το “Αργείτικο Καρναβάλι”

Την Κυριακή 25 Φεβρουαρίου ανοίγει το Τριώδιο και ο Δήμος Άργους-Μυκηνών έχει προγραμματίσει για τη συγκεκριμένη ημέρα τρεις εκδηλώσεις: τρεις εκδηλώσεις "Αργείτικο Καρναβάλι" Στις 10πμ,...

Με τρεις εκδηλώσεις ξεκινά την Κυριακή το “Αργείτικο Καρναβάλι”

Την Κυριακή 25 Φεβρουαρίου ανοίγει το Τριώδιο και ο Δήμος Άργους-Μυκηνών έχει προγραμματίσει για τη συγκεκριμένη ημέρα τρεις εκδηλώσεις: τρεις εκδηλώσεις "Αργείτικο Καρναβάλι" Στις 10πμ,...

Στα όρια της κατάρρευσης αρχαία μνημεία του Άργους – Απαιτείται άμεση παρέμβαση του ΥΠΠΟ

κατάρρευσης αρχαία μνημεία του Άργους Είναι γνωστό σε όλους τους κατοίκους του Άργους και στις μέχρι τώρα Δημοτικές Αρχές ότι τα μνημεία της αρχαιότερης πόλης...

Δήμος Ναυπλιέων: Συνάντηση με διευθυντές και γονείς για τα προβλήματα στα σχολεία

Δήμος Ναυπλιέων: Συνάντηση για τα σχολεία Στο πλαίσιο των κατευθυντήριων γραμμών του δημάρχου Ναυπλιέων Δημήτρη Ορφανού, η πρόεδρος των Σχολικών Επιτροπών Αγγελική Παναγιωτακοπούλου, συναντήθηκε την...

Πρόσφατα θέματα

Πρόσφατα θέματα

25 Φεβρουαρίου: Ποιοι γιορτάζουν – Κάποια γεγονότα σαν σήμερα

Εικόνες: "Γεύμα στο πάρτι του πλοίου" του Ρενουάρ, στρατιώτης...

Πτολεμαΐδα: Πέθαναν πατέρας και βρέφος την ίδια μέρα, από διαφορετικά αίτια

Πτολεμαΐδα: Πέθαναν πατέρας και βρέφος  Τραγική φιγούρα η 42χρονη μητέρα...

Εύκολη νίκη του Διομήδη κόντρα στον Πανελλήνιο

Διομήδης - Πανελλήνιος 29-19 Εύκολη νίκη επί του Πανελληνίου για...

Έγκλημα στην Αγία Βαρβάρα: Πεθερός σκότωσε τον γαμπρό του

Έγκλημα σημειώθηκε το Σάββατο 24/2 στην Αγία Βαρβάρα, στην...

Τέλη κυκλοφορίας: Λήγει η προθεσμία για τις πληρωμές – Οι τρόποι εξόφλησης

Τέλη κυκλοφορίας: Λήγει η προθεσμία Τελειώνει ο χρόνος για τα...

Στην Αργολίδα η πρώτη εγχείρηση αλλαγής φύλου: Η Καλλώ έγινε Κάλλων

η πρώτη εγχείρηση αλλαγής φύλου Σύμφωνα με κείμενο του Διόδωρου...