Στο πιάτο: Σιροπιαστή κολοκυθόπιτα με άρωμα τζίντζερ από τη σεφ Τασούλα Σταματοπούλου

Κολοκύθα και σιρόπι
αγκαλιά σαν να ‘ν’ ανθρώποι
μεσ’ το φύλλο τραγανίζουν
και με γλύκα μάς γεμίζουν.

Σιροπιαστή κολοκυθόπιτα με άρωμα τζίντζερ
Πρόταση από τη σεφ Τασούλα Σταματοπούλου

Υλικά για την κολοκυθόπιτα:
• 10-12 φύλλα κρούστας
• ελαιόλαδο (για το άλειμμα των φύλλων)
• καρφάκια γαρύφαλλου
• σουσάμι

Υλικά για το σιρόπι:
• 2 φλυτζάνια τσαγιού νερό
• 1 ½ φλυτζάνι τσαγιού ζάχαρη
• ½ φλυτζάνι τσαγιού μέλι
• 1 κ/σ γλυκόζη
• 1 ξύλο κανέλλας
• φλούδα 1 λεμονιού
• ¼ κ/γ σκόνη τζίντζερ

Εκτέλεση για το σιρόπι:
Σε κατσαρολάκι βράζουμε όλα τα υλικά, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και το σιρόπι να αποκτήσει ελαφρώς κιτρινωπό χρώμα.

Υλικά για τη γέμιση:
• 1 ½ – 2 κιλά κολοκύθα τριμμένη
• 1 φλυτζάνι καφέ ελαιόλαδο
• 1 φλυτζάνι τσαγιού καρυδόψιχα χοντροκομμένη
• ½ φλυτζάνι τσαγιού σταφίδες ξανθές
• ½ φλυτζάνι τσαγιού σταφίδες μαύρες
• ½ φλυτζάνι τσαγιού σιμιγδάλι χοντρό ή φρυγανιά τριμμένη
• ½ φλυτζάνι τσαγιού κίτρινο στραγάλι τριμμένο
• 2 κ/γ σκόνη κανέλλας
• ½ κ/γ σκόνη γαρύφαλλου
• 1 κ/γ σκόνη τζίντζερ
• 10 κ/σ ζάχαρη
• 2 βανιλίνες

Εκτέλεση για τη γέμιση:
Χοντροτρίβουμε την κολοκύθα στον τρίφτη χειρός. Τη στίβουμε και την στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι με λεπτή σίτα ή σε πετσέτα. Σε κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και φέρνουμε 2-3 βόλτες την κολοκύθα, μέχρι να πιει τα υγρά της.

Σε μπολ αναμειγνύουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά της γέμισης και τα προσθέτουμε στον πουρέ κολοκύθας.

Ανακατεύουμε για να ομογενοποιηθεί το μείγμα της φάρσας κι αφήνουμε την άκρη να κρυώσει. Αλείφουμε ένα ταψί διαστάσεων 30Χ40 με ελαιόλαδο και στρώνουμε στον πάτο του τα μισά φύλλα κρούστας αλείφοντάς ένα προς ένα κι αυτά με ελαιόλαδο.

Ρίχνουμε τη γέμιση από πάνω και καλύπτουμε με τα υπόλοιπα μισά φύλλα κρούστας. Δεν ξεχνάμε να τα λαδώσουμε κι αυτά. Γυρίζουμε προς τα μέσα τα φύλλα που περισσεύουν. Χαράσσουμε σε κομμάτια και πάνω τους τοποθετούμε ένα καρφάκι γαρύφαλλου. Ραντίζουμε ελαφρώς με λίγο νερό. Πασπαλίζουμε με σουσάμι και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 40-50΄ μέχρι να ροδίσει καλά.

Όταν κρυώσει ελαφρώς, τη σιροπιάζουμε με το ζεστό σιρόπι και περιμένουμε μέχρι να το απορροφήσει όλο.

Facebook: www.facebook.com/anastamatop
Email: [email protected]
Youtube: www.youtube.com/channel/UCjTxONtG-03IvL5gCSxcCnQ
Instagram: a.stamatopoulou

 

spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img

Διαβάστε ακόμη

Δημήτρης Ορφανός-«Όραμα Δημιουργίας»: Απάντηση στον κύριο Δημήτρη Κωστούρο

Ανακοίνωση του Δημήτρη Ορφανού, επικεφαλής της δημοτικής παράταξης Ναυπλιέων «Όραμα Δημιουργίας» Πριν από λίγες μέρες, ο συνδυασμός μας ΟΡΑΜΑ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΑΣ, έθεσε τρία ερωτήματα προς το...

Παναγιώτης Ψυχογυιός: Στο έλλειμμα δικαιοσύνης και δημοκρατίας, θα απαντήσει ο λαός στην κάλπη

"Είναι χρέος μας η εκτροπή Μητσοτάκη να μην γίνει κανονικότητα. Στο έλλειμμα δικαιοσύνης και δημοκρατίας, θα απαντήσει ο λαός στην κάλπη"   Γράφει ο Παναγιώτης Ψυχογυιός,...

“Ποιά θα είναι η τύχη των υπαλλήλων οι οποίοι έχουν προσληφθεί από τις εταιρίες του κ. Λαμπρακάκη;”

Ανακοίνωση της δημοτικής παράταξης Άργους-Μυκηνών «Συμφωνία Δημιουργίας» με επικεφαλής τον Παναγιώτη Παπαϊωάννου Πέρασαν πέντε μέρες από τότε που ανακοίνωσε ο Δήμαρχος από το Facebook, ότι...

Δημήτρης Ορφανός-«Όραμα Δημιουργίας»: Απάντηση στον κύριο Δημήτρη Κωστούρο

Ανακοίνωση του Δημήτρη Ορφανού, επικεφαλής της δημοτικής παράταξης Ναυπλιέων «Όραμα Δημιουργίας» Πριν από λίγες μέρες, ο συνδυασμός μας ΟΡΑΜΑ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΑΣ, έθεσε τρία ερωτήματα προς το...

Παναγιώτης Ψυχογυιός: Στο έλλειμμα δικαιοσύνης και δημοκρατίας, θα απαντήσει ο λαός στην κάλπη

"Είναι χρέος μας η εκτροπή Μητσοτάκη να μην γίνει κανονικότητα. Στο έλλειμμα δικαιοσύνης και δημοκρατίας, θα απαντήσει ο λαός στην κάλπη"   Γράφει ο Παναγιώτης Ψυχογυιός,...

“Ποιά θα είναι η τύχη των υπαλλήλων οι οποίοι έχουν προσληφθεί από τις εταιρίες του κ. Λαμπρακάκη;”

Ανακοίνωση της δημοτικής παράταξης Άργους-Μυκηνών «Συμφωνία Δημιουργίας» με επικεφαλής τον Παναγιώτη Παπαϊωάννου Πέρασαν πέντε μέρες από τότε που ανακοίνωσε ο Δήμαρχος από το Facebook, ότι...

“Ναυπλία Ενωμένη”: Αστικό και περιαστικό πράσινο και το αντίθετο παράδειγμα του Ναυπλίου

Ανακοίνωση της δημοτικής παράταξης «Ναυπλία Ενωμένη» με επικεφαλής τον Δημήτρη Παπαδημόπουλο Πρώτιστο μέλημα κάθε Δημοτικής Αρχής οφείλει να είναι η αναβάθμιση της ποιότητας της ζωής...

“Ναυπλία Ενωμένη”: Αστικό και περιαστικό πράσινο και το αντίθετο παράδειγμα του Ναυπλίου

Ανακοίνωση της δημοτικής παράταξης «Ναυπλία Ενωμένη» με επικεφαλής τον Δημήτρη Παπαδημόπουλο Πρώτιστο μέλημα κάθε Δημοτικής Αρχής οφείλει να είναι η αναβάθμιση της ποιότητας της ζωής...

Τραυματισμένη Δημοκρατία και αβίωτη καθημερινότητα: Οι δύο όψεις της Κυβέρνησης Μητσοτάκη (του Τάκη Παπαϊωάννου)

Γράφει ο Τάκης Παπαϊωάννου, συντονιστής της Νομαρχιακής Επιτροπής Αργολίδας του ΣΥΡΙΖΑ-ΠΣ Ο πρόεδρος της Αρχής Διασφάλισης Απορρήτου των Επικοινωνιών (ΑΔΑΕ) επιβεβαίωσε σήμερα επίσημα την παρακολούθηση...

Ιδρύθηκε νέο σωματείο εργαζομένων στο Σωφρονιστικό Κατάστημα Ναυπλίου • Το Δ.Σ.

Νέο σωματείο εργαζομένων με την επωνυμία "Αριστείδης", ιδρύθηκε στο Σωφρονιστικό Κατάστημα Ναυπλίου. Όπως αναφέρει το Διοικητικό Συμβούλιο: "Ο κομματικός συνδικαλισμός πρέπει να μπει στο χρονοντούλαπο της ιστορίας....

Πρόσφατα θέματα

Πρόσφατα θέματα

Παρασκευή 27 Ιανουαρίου: Ποιοι γιορτάζουν – Κάποια γεγονότα σαν σήμερα

Εικόνες: Η σημαία της Ελλάδας, Τούρκοι δημοσιογράφοι στη Μεγάλη...

Παρουσιάζεται στο Άργος το βιβλίο του μητροπολίτη Νεκτάριου: “Όλα ζουν αν τα θυμάμαι”

O Σύλλογος Ποντίων Αργολίδας και Φίλων του Ποντιακού Ελληνισμού...

Απάντηση της παράταξης “Ναύπλιο. Επόμενη μέρα” στην ανακοίνωση του Δημήτρη Ορφανού

Ανακοίνωση της δημοτικής παράταξης «Ναύπλιο. Επόμενη μέρα» του Δημήτρη...

Εκλογές στο Σύλλογο Ιδιοκτητών αναψυκτηρίων-καφέ-μπαρ Ναυπλίου “Το Ανάπλι”

Καλούνται τα μέλη του Συλλόγου Ιδιοκτητών Αναψυκτηρίων-Καφέ-Μπαρ Ναυπλίου "Το...

Αποκριάτικος χορός από την Κίνηση Γυναικών Κουρτακίου

Την Κυριακή 5 Φεβρουαρίου 2023 και ώρα 1μμ, στο...

“Όλες του γάμου οι χαρές”: Ομιλία από το “Ίδρυμα Βασίλη Παπαντωνίου”

Την Πέμπτη 2 Φεβρουαρίου, στις 7μμ, θα πραγματοποιηθεί ομιλία...

Δημήτρης Ορφανός-«Όραμα Δημιουργίας»: Απάντηση στον κύριο Δημήτρη Κωστούρο

Ανακοίνωση του Δημήτρη Ορφανού, επικεφαλής της δημοτικής παράταξης Ναυπλιέων...