Στο πιάτο: Σιροπιαστή κολοκυθόπιτα με άρωμα τζίντζερ από τη σεφ Τασούλα Σταματοπούλου

Κολοκύθα και σιρόπι
αγκαλιά σαν να ‘ν’ ανθρώποι
μεσ’ το φύλλο τραγανίζουν
και με γλύκα μάς γεμίζουν.

Σιροπιαστή κολοκυθόπιτα με άρωμα τζίντζερ
Πρόταση από τη σεφ Τασούλα Σταματοπούλου

Υλικά για την κολοκυθόπιτα:
• 10-12 φύλλα κρούστας
• ελαιόλαδο (για το άλειμμα των φύλλων)
• καρφάκια γαρύφαλλου
• σουσάμι

Υλικά για το σιρόπι:
• 2 φλυτζάνια τσαγιού νερό
• 1 ½ φλυτζάνι τσαγιού ζάχαρη
• ½ φλυτζάνι τσαγιού μέλι
• 1 κ/σ γλυκόζη
• 1 ξύλο κανέλλας
• φλούδα 1 λεμονιού
• ¼ κ/γ σκόνη τζίντζερ

Εκτέλεση για το σιρόπι:
Σε κατσαρολάκι βράζουμε όλα τα υλικά, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και το σιρόπι να αποκτήσει ελαφρώς κιτρινωπό χρώμα.

Υλικά για τη γέμιση:
• 1 ½ – 2 κιλά κολοκύθα τριμμένη
• 1 φλυτζάνι καφέ ελαιόλαδο
• 1 φλυτζάνι τσαγιού καρυδόψιχα χοντροκομμένη
• ½ φλυτζάνι τσαγιού σταφίδες ξανθές
• ½ φλυτζάνι τσαγιού σταφίδες μαύρες
• ½ φλυτζάνι τσαγιού σιμιγδάλι χοντρό ή φρυγανιά τριμμένη
• ½ φλυτζάνι τσαγιού κίτρινο στραγάλι τριμμένο
• 2 κ/γ σκόνη κανέλλας
• ½ κ/γ σκόνη γαρύφαλλου
• 1 κ/γ σκόνη τζίντζερ
• 10 κ/σ ζάχαρη
• 2 βανιλίνες

Εκτέλεση για τη γέμιση:
Χοντροτρίβουμε την κολοκύθα στον τρίφτη χειρός. Τη στίβουμε και την στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι με λεπτή σίτα ή σε πετσέτα. Σε κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και φέρνουμε 2-3 βόλτες την κολοκύθα, μέχρι να πιει τα υγρά της.

Σε μπολ αναμειγνύουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά της γέμισης και τα προσθέτουμε στον πουρέ κολοκύθας.

Ανακατεύουμε για να ομογενοποιηθεί το μείγμα της φάρσας κι αφήνουμε την άκρη να κρυώσει. Αλείφουμε ένα ταψί διαστάσεων 30Χ40 με ελαιόλαδο και στρώνουμε στον πάτο του τα μισά φύλλα κρούστας αλείφοντάς ένα προς ένα κι αυτά με ελαιόλαδο.

Ρίχνουμε τη γέμιση από πάνω και καλύπτουμε με τα υπόλοιπα μισά φύλλα κρούστας. Δεν ξεχνάμε να τα λαδώσουμε κι αυτά. Γυρίζουμε προς τα μέσα τα φύλλα που περισσεύουν. Χαράσσουμε σε κομμάτια και πάνω τους τοποθετούμε ένα καρφάκι γαρύφαλλου. Ραντίζουμε ελαφρώς με λίγο νερό. Πασπαλίζουμε με σουσάμι και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 40-50΄ μέχρι να ροδίσει καλά.

Όταν κρυώσει ελαφρώς, τη σιροπιάζουμε με το ζεστό σιρόπι και περιμένουμε μέχρι να το απορροφήσει όλο.

Facebook: www.facebook.com/anastamatop
Email: [email protected]
Youtube: www.youtube.com/channel/UCjTxONtG-03IvL5gCSxcCnQ
Instagram: a.stamatopoulou

 

spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img

Διαβάστε ακόμη

Νέο σεμινάριο βαφής επίπλων στο “Colour’s Spot” στο Ναύπλιο

Νέο σεμινάριο βαφής επίπλων διοργανώνεται στο “Colour's Spot” (Αντωνοπούλων 6, πλησίον Δημαρχείου, στο Ναύπλιο). Θα γίνει το Σάββατο 1 Ιουνίου, από τις 11πμ έως τις...

Ποιες παραλίες της Πελοποννήσου βραβεύτηκαν με Γαλάζια Σημαία

Ποιες παραλίες της Πελοποννήσου βραβεύτηκαν με Γαλάζια Σημαία Ανακοινώθηκε από την Ελληνική Εταιρία Προστασίας της Φύσης (ΕΕΠΦ) η λίστα με τις ακτές, τις μαρίνες και...

Ανακοίνωση του ΚΚΕ για τις εξαγγελίες του Πρωθυπουργού από το Άργος

ΚΚΕ για εξαγγελίες του Πρωθυπουργού από το Άργος ΑΝΑΚΟΙΝΩΣΗ ΤΗΣ Τ.Ε. ΑΡΓΟΛΙΔΑΣ ΤΟΥ ΚΚΕ Η παρουσία του πρωθυπουργού στηνπόλη του Άργους, σηματοδοτείτην από την ίδια την...

Νέο σεμινάριο βαφής επίπλων στο “Colour’s Spot” στο Ναύπλιο

Νέο σεμινάριο βαφής επίπλων διοργανώνεται στο “Colour's Spot” (Αντωνοπούλων 6, πλησίον Δημαρχείου, στο Ναύπλιο). Θα γίνει το Σάββατο 1 Ιουνίου, από τις 11πμ έως τις...

Ποιες παραλίες της Πελοποννήσου βραβεύτηκαν με Γαλάζια Σημαία

Ποιες παραλίες της Πελοποννήσου βραβεύτηκαν με Γαλάζια Σημαία Ανακοινώθηκε από την Ελληνική Εταιρία Προστασίας της Φύσης (ΕΕΠΦ) η λίστα με τις ακτές, τις μαρίνες και...

Ανακοίνωση του ΚΚΕ για τις εξαγγελίες του Πρωθυπουργού από το Άργος

ΚΚΕ για εξαγγελίες του Πρωθυπουργού από το Άργος ΑΝΑΚΟΙΝΩΣΗ ΤΗΣ Τ.Ε. ΑΡΓΟΛΙΔΑΣ ΤΟΥ ΚΚΕ Η παρουσία του πρωθυπουργού στηνπόλη του Άργους, σηματοδοτείτην από την ίδια την...

Μελαχρινός Βελέντζας: «Το Lemon ταξιδεύει διαρκώς για να προσφέρει μία πολιτιστική δυνατότητα»

Μελαχρινός Βελέντζας: «Το Lemon ταξιδεύει Ο Μελαχρινός Βελέντζας, δημιουργός του Lemon, ο οποίος ενσαρκώνει επί σκηνής τον πιανίστα 1900, μιλάει στα «Αργολικά» για την πολυταξιδεμένη...

Μελαχρινός Βελέντζας: «Το Lemon ταξιδεύει διαρκώς για να προσφέρει μία πολιτιστική δυνατότητα»

Μελαχρινός Βελέντζας: «Το Lemon ταξιδεύει Ο Μελαχρινός Βελέντζας, δημιουργός του Lemon, ο οποίος ενσαρκώνει επί σκηνής τον πιανίστα 1900, μιλάει στα «Αργολικά» για την πολυταξιδεμένη...

Ναύπλιο: Συνάντηση του Δημήτρη Ορφανού με τον Μάκη Βορίδη

Ναύπλιο: Συνάντηση Ορφανού με Βορίδη Συνάντηση με τον υπουργό Επικρατείας Μάκη Βορίδη είχε το πρωί της Παρασκευής 24/5 ο δήμαρχος Ναυπλιέων Δημήτρης Ορφανός, στο Δημαρχείο...

Εξάρθρωση οργανώσεων που πουλούσαν ναρκωτικά στην Αργολίδα – 7 συλλήψεις

Εξάρθρωση δύο οργανώσεων που πουλούσαν ναρκωτικά στην Αργολίδα - 7 συλλήψεις Εξαρθρώθηκε εγκληματικό δίκτυο, αποτελούμενο από δύο εγκληματικές οργανώσεις τα μέλη των οποίων δραστηριοποιούνταν συστηματικά...

Πρόσφατα θέματα

Πρόσφατα θέματα

25 Μαΐου: Ποιοι γιορτάζουν – Κάποια γεγονότα σαν σήμερα

25 Μαΐου: Ποιοι γιορτάζουν - Κάποια γεγονότα σαν σήμερα Εικόνες:...

Ο Σύλλογος Πολιτικών Συνταξιούχων Άργους-Μυκηνών τιμά την προστάτιδά του

O Σύλλογος Πολιτικών Συνταξιούχων Δήμου Άργους-Μυκηνών σας προσκαλεί να...

Νέο σεμινάριο βαφής επίπλων στο “Colour’s Spot” στο Ναύπλιο

Νέο σεμινάριο βαφής επίπλων διοργανώνεται στο “Colour's Spot” (Αντωνοπούλων...

Ενημέρωση των υπαλλήλων του Δήμου Ναυπλιέων για τα οφέλη της Μεσογειακής Διατροφής

υπάλληλοι Δήμου Ναυπλιέων Μεσογειακής Διατροφής Ενημέρωση για την μεσογειακή διατροφή...

Ποιες παραλίες της Πελοποννήσου βραβεύτηκαν με Γαλάζια Σημαία

Ποιες παραλίες της Πελοποννήσου βραβεύτηκαν με Γαλάζια Σημαία Ανακοινώθηκε από...

Αναζητείται receptionist για ξενοδοχείο στην παλιά πόλη του Ναυπλίου

Αναζητείται receptionist για ξενοδοχείο στην παλιά πόλη του Ναυπλίου. Ζητούνται...

Ανακοίνωση του ΚΚΕ για τις εξαγγελίες του Πρωθυπουργού από το Άργος

ΚΚΕ για εξαγγελίες του Πρωθυπουργού από το Άργος ΑΝΑΚΟΙΝΩΣΗ ΤΗΣ...