Στο πιάτο: Γαλατόπιτα ξεσκέπαστη από τη σεφ Τασούλα Σταματοπούλου

Γαλατόπιτα, κανέλα
είναι γλύκα, είναι τρέλα
ζουμερή μέσ’ στο σιρόπι
και τρελαίνονται οι ανθρώποι!

Γαλατόπιτα ξεσκέπαστη
Πρόταση από τη σεφ Τασούλα Σταματοπούλου

Υλικά:
• 6 φύλλα κρούστας
• 1 ½ κιλό φρέσκο γάλα
• ½ κιλό κρυσταλλική ζάχαρη
• 1 νεροπότηρο ψιλό σιμιγδάλι
• 1 φλυτζ. καφέ κρυσταλλική ζάχαρη (για το πασπάλισμα)
• 4 αυγά χτυπημένα
• 150 γρ. φρέσκο βούτυρο
• 50 γρ. φρέσκο βούτυρο (για το άλειμμα φύλλων)
• 2 βανιλίνες
• κανέλα σε σκόνη

Υλικά για το σιρόπι:
• 1 ½ νεροπότηρο ζάχαρη κρυσταλλική
• 1 ½ νεροπότηρο νερό
• φλούδα 1 λεμονιού
• 1 στικ κανέλας
• 1 κ/σ χυμός λεμονιού

Εκτέλεση για την γαλατόπιτα:
Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε ελαφρώς το γάλα και ρίχνουμε τη ζάχαρη και τις βανιλίνες. Συμπληρώνουμε τα 150 γρ. βούτυρο και το σιμιγδάλι. Ανακατεύουμε με αυγοδάρτη και αφού η κρέμα δέσει κι αρχίσει να κάνει φουσκάλες, αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τα χτυπημένα αυγά. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να ομογενοποιηθεί η κρέμα.

Σκεπάζουμε την επιφάνειά της με μεμβράνη τροφίμων, για να μην πιάσει κρούστα. Στο μεταξύ λιώνουμε το βούτυρο για τα φύλλα. Τα στρώνουμε σε ταψί 30×35 ή σε μακρόστενο πυρίμαχο σκεύος αλείφοντάς τα με το λιωμένο βούτυρο ένα ένα. Στη συνέχεια πάνω στα φύλλα ρίχνουμε το μείγμα της κρέμας.

Τα φύλλα που προεξέχουν περιμετρικά τα διπλώνουμε προς τα μέσα δημιουργώντας ένα γείσο. Ραντίζουμε με όσο βούτυρο μάς έχει απομείνει και ελάχιστο νερό.

Πασπαλίζουμε την επιφάνεια της κρέμας με την κανέλα και 1 φλυτζανάκι ζάχαρης. Ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 40 – 50΄ περίπου.

Αφού βγάλουμε τη γαλατόπιτα από τον φούρνο και κρυώσει, μπορούμε να την σερβίρουμε με λίγη άχνη ζάχαρη ή με σιρόπι.

 

Εκτέλεση για το σιρόπι:
Σε κατσαρολάκι βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη, το στικ κανέλας και τη φλούδα λεμονιού. Βράζουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να χρυσαφίσει ελαφρώς το σιρόπι. Στο τέλος προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού, για να μην μας κρυσταλλώσει. Περιχύνουμε το σιρόπι στη γαλατόπιτα, αφού αυτή έχει κρυώσει καλά.

 

 

Facebook: www.facebook.com/anastamatop
Email: [email protected]
Youtube: www.youtube.com/channel/UCjTxONtG-03IvL5gCSxcCnQ
Instagram: a.stamatopoulou

spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img

Διαβάστε ακόμη

Ο Γιάννης Μαλτέζος παρουσίασε την “Πρωτοβουλία” και τους πρώτους 50 υποψήφιους (βίντεο)

Η αίθουσα του Εργατικού Κέντρου στο Άργος αποδείχθηκε μικρή για να χωρέσει τον κόσμο που συγκεντρώθηκε το βράδυ της Παρασκευής 3 Φεβρουαρίου, στην επίσημη...

Ο Γιάννης Μαλτέζος παρουσίασε την “Πρωτοβουλία” του – Τα ονόματα των πρώτων 50 υποψηφίων

Η αίθουσα του Εργατικού Κέντρου στο Άργος αποδείχθηκε μικρή για να χωρέσει τον κόσμο που συγκεντρώθηκε το βράδυ της Παρασκευής 3 Φεβρουαρίου, στην επίσημη...

Ο δημοκρατικός διάλογος …ανθεί στο Δήμο μας! (γράφει η Άννα Χρυσοβέργη)

Γράφει η Άννα Χρυσοβέργη Μετά από μια καταγγελία στην οποία αναφέρεται ότι η εταιρεία EUROLOGIC IKE έπαιρνε απευθείας αναθέσεις με πλαστές φορολογικές και ασφαλιστικές ενημερότητες...

Ο Γιάννης Μαλτέζος παρουσίασε την “Πρωτοβουλία” και τους πρώτους 50 υποψήφιους (βίντεο)

Η αίθουσα του Εργατικού Κέντρου στο Άργος αποδείχθηκε μικρή για να χωρέσει τον κόσμο που συγκεντρώθηκε το βράδυ της Παρασκευής 3 Φεβρουαρίου, στην επίσημη...

Ο Γιάννης Μαλτέζος παρουσίασε την “Πρωτοβουλία” του – Τα ονόματα των πρώτων 50 υποψηφίων

Η αίθουσα του Εργατικού Κέντρου στο Άργος αποδείχθηκε μικρή για να χωρέσει τον κόσμο που συγκεντρώθηκε το βράδυ της Παρασκευής 3 Φεβρουαρίου, στην επίσημη...

Ο δημοκρατικός διάλογος …ανθεί στο Δήμο μας! (γράφει η Άννα Χρυσοβέργη)

Γράφει η Άννα Χρυσοβέργη Μετά από μια καταγγελία στην οποία αναφέρεται ότι η εταιρεία EUROLOGIC IKE έπαιρνε απευθείας αναθέσεις με πλαστές φορολογικές και ασφαλιστικές ενημερότητες...

Ενημέρωση από την “Μορέας Α.Ε.” για την επερχόμενη επιδείνωση του καιρού

Η ΜΟΡΕΑΣ Α.Ε. ενημερώνει τους οδηγούς ότι σύμφωνα με τις προγνώσεις της Εθνικής Μετεωρολογικής Υπηρεσίας, από το βράδυ του Σαββάτου 4/2 αναμένονται κατά τόπους...

Ενημέρωση από την “Μορέας Α.Ε.” για την επερχόμενη επιδείνωση του καιρού

Η ΜΟΡΕΑΣ Α.Ε. ενημερώνει τους οδηγούς ότι σύμφωνα με τις προγνώσεις της Εθνικής Μετεωρολογικής Υπηρεσίας, από το βράδυ του Σαββάτου 4/2 αναμένονται κατά τόπους...

Η “Ναυπλία Ενωμένη” στην εορταστική Θεία Λειτουργία” για τον Άγιο Αναστάσιο

Η δημοτική παράταξη "Ναυπλία Ενωμένη" παραβρέθηκε στην εορταστική Θεία Λειτουργία του πολιούχου του Ναυπλίου, Αγίου Αναστασίου. Όπως ανέφερε ο επικεφαλής της και υποωήφιος δήμαρχος Ναυπλιέων...

Γιάννης Γκιόλας: Παραμένω ενεργός στην Αριστερά αλλά δεν θα είμαι υποψήφιος

Την απόφασή του να μην θέσει υποψηφιότητα στις προσεχείς βουλευτικές εκλογές ανακοίνωσε ο βουλευτής Αργολίδας του ΣΥΡΙΖΑ-ΠΣ Γιάννης Γκιόλας. Όπως αναφέρει στη δήλωσή του: Επιθυμώ να...

Πρόσφατα θέματα

Πρόσφατα θέματα

Σάββατο 4 Φεβρουαρίου: Ποιοι γιορτάζουν – Κάποια γεγονότα σαν σήμερα

Εικόνες: Ο νεκρός Θεόδωρος Κολοκοτρώνης, Παγκόσμια Ημέρα κατά του...

Μικρός, οικογενειακός ξενώνας στη Δημητσάνα αναζητεί καμαριέρα-υπάλληλο ξενοδοχείου

Μικρός, οικογενειακός ξενώνας στη Δημητσάνα Αρκαδίας αναζητεί καμαριέρα/υπάλληλο ξενοδοχείου...

Ο δημοκρατικός διάλογος …ανθεί στο Δήμο μας! (γράφει η Άννα Χρυσοβέργη)

Γράφει η Άννα Χρυσοβέργη Μετά από μια καταγγελία στην οποία...

Νέο βιβλίο του Νώντα Σκοπετέα από τον “Πρόμαχο Ορθοδοξίας”

Δεν χαμηλώνει ο Ἅθωνας... 15 χρόνια ὁδοιπορίας, στα θαύματα και...

Ο αποκριάτικος χορός του Ερμή Κιβερίου

Ο Ερμής Κιβερίου διοργανώνει αποκριάτικο χορό με ζωντανή μουσική,...