Στο πιάτο: Γαλατόπιτα ξεσκέπαστη από τη σεφ Τασούλα Σταματοπούλου

Γαλατόπιτα, κανέλα
είναι γλύκα, είναι τρέλα
ζουμερή μέσ’ στο σιρόπι
και τρελαίνονται οι ανθρώποι!

Γαλατόπιτα ξεσκέπαστη
Πρόταση από τη σεφ Τασούλα Σταματοπούλου

Υλικά:
• 6 φύλλα κρούστας
• 1 ½ κιλό φρέσκο γάλα
• ½ κιλό κρυσταλλική ζάχαρη
• 1 νεροπότηρο ψιλό σιμιγδάλι
• 1 φλυτζ. καφέ κρυσταλλική ζάχαρη (για το πασπάλισμα)
• 4 αυγά χτυπημένα
• 150 γρ. φρέσκο βούτυρο
• 50 γρ. φρέσκο βούτυρο (για το άλειμμα φύλλων)
• 2 βανιλίνες
• κανέλα σε σκόνη

Υλικά για το σιρόπι:
• 1 ½ νεροπότηρο ζάχαρη κρυσταλλική
• 1 ½ νεροπότηρο νερό
• φλούδα 1 λεμονιού
• 1 στικ κανέλας
• 1 κ/σ χυμός λεμονιού

Εκτέλεση για την γαλατόπιτα:
Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε ελαφρώς το γάλα και ρίχνουμε τη ζάχαρη και τις βανιλίνες. Συμπληρώνουμε τα 150 γρ. βούτυρο και το σιμιγδάλι. Ανακατεύουμε με αυγοδάρτη και αφού η κρέμα δέσει κι αρχίσει να κάνει φουσκάλες, αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τα χτυπημένα αυγά. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να ομογενοποιηθεί η κρέμα.

Σκεπάζουμε την επιφάνειά της με μεμβράνη τροφίμων, για να μην πιάσει κρούστα. Στο μεταξύ λιώνουμε το βούτυρο για τα φύλλα. Τα στρώνουμε σε ταψί 30×35 ή σε μακρόστενο πυρίμαχο σκεύος αλείφοντάς τα με το λιωμένο βούτυρο ένα ένα. Στη συνέχεια πάνω στα φύλλα ρίχνουμε το μείγμα της κρέμας.

Τα φύλλα που προεξέχουν περιμετρικά τα διπλώνουμε προς τα μέσα δημιουργώντας ένα γείσο. Ραντίζουμε με όσο βούτυρο μάς έχει απομείνει και ελάχιστο νερό.

Πασπαλίζουμε την επιφάνεια της κρέμας με την κανέλα και 1 φλυτζανάκι ζάχαρης. Ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 40 – 50΄ περίπου.

Αφού βγάλουμε τη γαλατόπιτα από τον φούρνο και κρυώσει, μπορούμε να την σερβίρουμε με λίγη άχνη ζάχαρη ή με σιρόπι.

 

Εκτέλεση για το σιρόπι:
Σε κατσαρολάκι βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη, το στικ κανέλας και τη φλούδα λεμονιού. Βράζουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να χρυσαφίσει ελαφρώς το σιρόπι. Στο τέλος προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού, για να μην μας κρυσταλλώσει. Περιχύνουμε το σιρόπι στη γαλατόπιτα, αφού αυτή έχει κρυώσει καλά.

 

 

Facebook: www.facebook.com/anastamatop
Email: [email protected]
Youtube: www.youtube.com/channel/UCjTxONtG-03IvL5gCSxcCnQ
Instagram: a.stamatopoulou

spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img

Διαβάστε ακόμη

Φωτιά στην Ερμιονίδα: Νέο μήνυμα του 112 για εκκένωση

Μαίνεται η φωτιά στην Ερμιονίδα με τις πυροσβεστικές δυνάμεις να δίνουν μάχη για να καταφέρουν να περιορίσουν τις φλόγες. Οι άνεμοι στην περιοχή είναι ισχυροί και υπάρχουν...

Δήμος Ναυπλιέων: Ποιες ημέρες θα μαζεύονται τα ογκώδη αντικείμενα

Δήμος Ναυπλιέων ογκώδη αντικείμενα Μετά από συναντήσεις με τους προέδρους και τα μέλη των τοπικών συμβουλίων του Δήμου Ναυπλιέων, η αντιδήμαρχος Περιβάλλοντος, Καθαριότητας και Πρασίνου,...

Έναρξη λειτουργίας του SEAFOS, του πολυτελούς ξενοδοχείου στην Κάντια Ναυπλίου

SEAFOS Ναύπλιο Κάντια Nafplio LEONARDO HOTELS & RESORTS MEDITERRANEAN: Έναρξη λειτουργίας του SEAFOS Luxury Resort & Spa, Nafplio Limited Edition, πολυτελούς 5 αστέρων ξενοδοχείου Ο όμιλος...

Φωτιά στην Ερμιονίδα: Νέο μήνυμα του 112 για εκκένωση

Μαίνεται η φωτιά στην Ερμιονίδα με τις πυροσβεστικές δυνάμεις να δίνουν μάχη για να καταφέρουν να περιορίσουν τις φλόγες. Οι άνεμοι στην περιοχή είναι ισχυροί και υπάρχουν...

Δήμος Ναυπλιέων: Ποιες ημέρες θα μαζεύονται τα ογκώδη αντικείμενα

Δήμος Ναυπλιέων ογκώδη αντικείμενα Μετά από συναντήσεις με τους προέδρους και τα μέλη των τοπικών συμβουλίων του Δήμου Ναυπλιέων, η αντιδήμαρχος Περιβάλλοντος, Καθαριότητας και Πρασίνου,...

Έναρξη λειτουργίας του SEAFOS, του πολυτελούς ξενοδοχείου στην Κάντια Ναυπλίου

SEAFOS Ναύπλιο Κάντια Nafplio LEONARDO HOTELS & RESORTS MEDITERRANEAN: Έναρξη λειτουργίας του SEAFOS Luxury Resort & Spa, Nafplio Limited Edition, πολυτελούς 5 αστέρων ξενοδοχείου Ο όμιλος...

Μεγάλη πυρκαγιά στη Δάρδιζα Ερμιονίδας

Χωρίς ενεργό μέτωπο είναι, σύμφωνα με την Πυροσβεστική, η πυρκαγιά που ξέσπασε στην Ερμιονίδα. Η πυρκαγιά εκδηλώθηκε στην περιοχή Τριανταφύλλι Ηλιοκάστρου και έφτασε στην...

Μεγάλη πυρκαγιά στη Δάρδιζα Ερμιονίδας

Χωρίς ενεργό μέτωπο είναι, σύμφωνα με την Πυροσβεστική, η πυρκαγιά που ξέσπασε στην Ερμιονίδα. Η πυρκαγιά εκδηλώθηκε στην περιοχή Τριανταφύλλι Ηλιοκάστρου και έφτασε στην...

“Καλοκαίρι χωρίς πόσιμο νερό θα κάνει η Παλαιά Επίδαυρος” – Ανακοίνωση της Λα.Συ. Επιδαύρου

χωρίς νερό η Παλαιά Επίδαυρος Ανακοίνωση της Λαϊκής Συσπείρωσης Επιδαύρου Χωρίς τέλος και χωρίς προοπτική φαίνεται να είναι η περιπέτεια με το πόσιμο νερό στην Παλαιά...

ΔΕΥΑ Άργους-Μυκηνών: Aνεύθυνα διασπείρονται ψευδείς ειδήσεις για την ποιότητα του νερού

Ανακοίνωση από τη Δημοτική Επιχείρηση Ύδρευσης Αποχέτευσης Άργους-Μυκηνών (ΔΕΥΑΑΡ-Μ) Με θέματα δημόσιας υγείας κανείς δεν επιτρέπεται να παίζει. Αντιθέτως απαιτείται σοβαρότητα και υπευθυνότητα. Η ποιότητα νερού...

Πρόσφατα θέματα

Πρόσφατα θέματα

Εταιρεία στην περιοχή του Άργους ζητεί εργαζόμενο για την αποθήκη

Εισαγωγική εμπορική εταιρεία στην περιοχή του Άργους ζητεί εργαζόμενο...

Νέα επιμορφωτικά σεμινάρια από το Επιμελητήριο Αργολίδας

Νέα επιμορφωτικά σεμινάρια από το Επιμελητήριο Αργολίδας  Το Επιμελητήριο Αργολίδας...

Πυρκαγιά στο χωριό Ηραίο Ναυπλίου

Πυρκαγιά ξέσπασε περίπου στις 12 το μεσημέρι της Πέμπτης...

Φωτιά στην Ερμιονίδα: Νέο μήνυμα του 112 για εκκένωση

Μαίνεται η φωτιά στην Ερμιονίδα με τις πυροσβεστικές δυνάμεις να δίνουν μάχη...

Δήμος Ναυπλιέων: Ποιες ημέρες θα μαζεύονται τα ογκώδη αντικείμενα

Δήμος Ναυπλιέων ογκώδη αντικείμενα Μετά από συναντήσεις με τους προέδρους...